马齿苋馒头的做法_菜谱_香哈网
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马齿苋馒头
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马齿苋馒头

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马齿苋在田间地头上随处可见,每年夏天妈妈就会给我们做马齿苋馒头,今天我也来做一次马齿苋馒头吧!

作者: liudi
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/9 准备材料

  • 面粉与酵母粉放在碗内

    2/9 面粉与酵母粉放在碗内

  • 分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,用保鲜膜盖起来,放到温暖的地方发酵

    3/9 分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,用保鲜膜盖起来,放到温暖的地方发酵

  • 马齿苋只摘取比较嫩的部分,洗净切碎。放入盆内,用油,盐和十三香调拌均匀

    4/9 马齿苋只摘取比较嫩的部分,洗净切碎。放入盆内,用油,盐和十三香调拌均匀

  • 面团发酵二倍大

    5/9 面团发酵二倍大

  • 把面团放到案板上,逆时针揉面十分钟,再醒面十分钟。把马齿苋与面团揉到一起。

    6/9 把面团放到案板上,逆时针揉面十分钟,再醒面十分钟。把马齿苋与面团揉到一起。

  • 揉搓成长条,切成几个小面团。

    7/9 揉搓成长条,切成几个小面团。

  • 把小面团在手心里揉成馒头状,再醒面二十分钟。

    8/9 把小面团在手心里揉成馒头状,再醒面二十分钟。

  • 锅内加入清水上锅开火,水开二十分钟,关火。装盘

    9/9 锅内加入清水上锅开火,水开二十分钟,关火。装盘

  • 小贴士

    1马齿苋要摘取比较嫩的部分。
    2马齿苋不能过多也不能过少,过多成菜窝窝过少口感一般
    3排气揉面醒面最少要有两次,这样馒头做出来漂亮口感也好。

    作者: liudi

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