保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 368收藏
独家 · 10.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名48.7万
这道菜以前一般都用大豆，莴笋什么配莱，第一次用海带。对于南方人来说，有时搞不懂小编说的烧炖炒，各人理解有异，就当作是海带红烧肉吧。
45分钟
五香
中级
其他
红烧
其他
1/11 选用胸脯肉，处理干净切块备用。
2/11 烧开水放葱，姜，飞水控干
3/11 锅放少许熟油，下糖制焦糖
4/11 细火化出焦色
5/11 下肉翻炒
6/11 作色，继续炒。
7/11 加汤，放香料姜蒜等调味，汤要足，大火开后，转小火炖。
8/11 备好海带
9/11 待肉熟后放入海带，转大火。
10/11 试味收汁，转小火，放点香醋降低甜味将汁收干，注意别糊了，收干后跑少许油一点点即可，靓色而己。
11/11 装盘，点辍几粒小香葱
炒糖色要小火，注意别糊了，起锅收汁要十分小心，尽量将汁收干，不然上不起红*色，火不要大当心烧糊变黑，没法吃。
