保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 362收藏
独家 · 21.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.7万
今天做了两个羊肉菜，两个菜居然都吃光了。哎呦。
1小时
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/15 准备羊肉，
2/15 准备冰糖。
3/15 姜切片，葱切段。
4/15 准备好炒锅，锅中加水，水开下羊肉开始焯水两分钟左右。
5/15 捞出冲洗干净。
6/15 切小块备用。留羊肉，羊油等会煎。
7/15 把羊油切小块放锅里煎出油，去掉油渣。
8/15 羊油锅里放入冰糖，小火慢煎，让冰糖慢慢融化成咖啡色。
9/15 接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。
10/15 一次性添加足够清水，防止中途没水。大火烧开。
11/15 加入姜片，葱段，八角，花椒粒，料酒，点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。
12/15 羊肉已经熟透下萝卜块，开大火炖萝卜块。
13/15 已经差不多熟透萝卜块，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
14/15 出锅盛入盘子里。放几根葱叶，辣椒丝点缀。
15/15 成品图。
羊肉一定要焯水。冰糖别炒太老，有点颜色就可以。炖羊肉的清水一定要一次性加够，防止羊肉不熟，锅里没水。
