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源自香哈，我又知道，平时经常吃的菜，原来学名叫做木耳菜，刚领任务菜谱的时候，是看成木耳炒鸡蛋的，后来还是问了菜档老板，是不是有木耳菜这种菜，然后才知道，真的是有木耳菜。又一次吃到完美搭配的木耳菜炒鸡蛋，也认识了木耳菜。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好图中材料。
2/10 木耳菜摘取老的叶子，去掉比较粗的梗。
3/10 然后用淘米水浸泡一会儿洗干净备用。
4/10 鸡蛋打散放少量盐和料酒搅拌均匀。
5/10 锅里倒入适量的油烧热，关中火，倒入鸡蛋液，滑炒变色盛出备用
6/10 锅里加入少许的油烧热，放入木耳菜快速翻炒。
7/10 翻炒至变色，加入少许盐继续翻炒。
8/10 翻炒一会儿至木耳菜熟了，倒入鸡蛋炒匀。
9/10 出锅前加少许蚝油调味即可。
10/10 营养丰富的木耳菜炒鸡蛋就完成了。
鸡蛋打散后加入少许料酒，口感味道都出乎意料的好吃，炒鸡蛋时加入油比较多，所以后面炒木耳菜的时候少点油，这样整道菜下来才不会觉得油腻的感觉。青菜都容易出水分，所以鸡蛋倒入后炒均匀就快速出锅，以免影响口感，蚝油起到提鲜的作用
