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鸭肉，味甘，寒，有滋补，养胃，补肾，除痨热骨蒸，消水肿止热痢，止咳化痰等作用。对食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更有益。酸菜，防便秘，防细胞老化，降低胆固醇，抗癌等作用，还有开胃提神，醒酒去腻，增进食欲。
25分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/7 准备食材。
2/7 把酸菜切碎，鸭肉跺块备用。姜切片，辣椒斜切马蹄状，准备好料头。
3/7 把鸭肉放在开水锅里沸水。
4/7 锅内加底油，下入料头炒香，再放入鸭肉一共煸炒。
5/7 放入盐5克，味精6克，生抽10克，鸡汁10克，白糖少许，加1千克水炖之。
6/7 中火炖十五分钟，炖至肉烂。
7/7 起锅盛入容器中。
鸭肉一定要炖烂，也可以用高压锅，电压力锅炖，这样炖更方便，省时间，味道也更好些。
