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鸭胗其实就是鸭子的胃，那里的肉肉质紧密，非常有嚼劲。不仅如此，鸭胗的营养价值也非常高，有健胃的功效，这道鸭胗炒酸菜香辣下饭，非常好吃
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 菜洗净，酸菜洗净后拧干水
2/15 酸菜切碎，（切碎后最好再捏一个，捏掉一些水份）
3/15 鸭胗切片，红椒切段，姜蒜切碎
4/15 锅中放水，放入鸭胗，再放入八角和桂皮，焯水
5/15 焯好水的鸭胗冲冼干净，桂皮和八角可留着
6/15 锅中放油，放姜蒜和红椒爆香
7/15 倒入鸭胗翻炒
8/15 放料酒炒匀
9/15 放老抽炒匀
10/15 放剁椒炒匀
11/15 放一勺白糖炒匀
12/15 放入刚刚淹住鸭胗的水焖
13/15 汤汁焖干后倒入酸菜翻炒两分钟
14/15 放鸡精调味出锅
15/15 成品图
整道菜不需放盐，酸菜本来就有咸味，加上剁椒整道菜的咸味就够了
