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炝拌的菜最后一定要在锅中把爆香干辣椒，葱和花椒的油淋在菜上，这就是炝拌菜独特的香味。这道菜干豆腐软嫩，蔬菜爽脆，酸酸辣辣的，很适合夏天食用！
40分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/10 干豆腐切细丝备用
2/10 胡萝卜去皮切丝
3/10 青椒切丝
4/10 干辣椒切段，葱斜刀切丝
5/10 把干豆腐在开水中焯一下
6/10 胡萝卜和青椒在开水中烫一下取出
7/10 放入少量盐，糖，生抽和醋搅拌均匀放入盘子里
8/10 锅中放入少量油烧热
9/10 爆香葱，干辣椒和花椒粒关火
10/10 把干辣椒和热油一起淋在拌好的菜上
烫过的胡萝卜和青椒可以在凉水中过一下，这样颜色更好。
