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干蘑菇是新鲜蘑菇晒制成的，可以长期储存，随吃随拿出来就行，朋友去年从东北她老家给我带回来的干蘑菇，平时都是做炖菜用的，今天做一道干蘑菇炒肉丝，吃着肉丝软嫩，蘑菇嚼劲十足，很下饭的一道美味家常菜。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 干蘑菇先用开水煮十分钟，关火闷制一个小时左右，捞出用清水反复冲洗干净淋干水分备用
2/7 猪肉切成丝用料酒，生抽，淀粉抓匀腌制十分钟
3/7 葱切小段，姜，蒜切片，青红椒洗净切丝
4/7 锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香
5/7 倒入肉丝翻炒划散炒制颜色发白，加入适量盐，生抽，翻炒入味，
6/7 倒入步骤1继续翻炒，再加入青红椒丝炒制发软翻匀，出锅前放入少许鸡精即可
7/7 装盘上桌
泡好蘑菇一定要反复冲洗干净，猪肉可以根据自己喜好选择五花肉，后腿肉，里脊肉都行。
