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每当想吃零食时，我最先想到的就是锅巴了，可现在外面卖的锅巴大多都是大米做的，没有小时候吃的小米锅巴的味道，今天我第三次自己动手做麻辣小米锅巴，终于做的非常成功。
45分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/10 准备好所需的食材。
2/10 小米淘净上蒸锅大火蒸约半小时，直至蒸熟。
3/10 玉米淀粉，面粉放入蒸熟的小米中，搅拌均匀。
4/10 把鸡蛋打入小米碗中，加适量水搅拌均匀。
5/10 加入辣椒粉，麻椒粉搅拌均匀。
6/10 揉成和饺子面稀稠度相当的面团。
7/10 用擀面杖擀成约1毫米的薄片。
8/10 用刀切成两厘米见方的棋子块。
9/10 上锅煎至两面金黄即可
10/10 如果特别爱吃辣的，再撒上一些辣椒粉，一盘香酥美味的麻辣锅巴就做好啦！
和面时软硬程度要合适，并且擀面时在下面放一层薄面，防止粘连。和好面饧一会儿做出的锅巴更好吃。
