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椰汁燕窝与冰糖燕窝的做法相似,诸知选择燕窝,泡发燕窝,捡出鸟毛,用炖盅隔水蒸,只是在调味时,用椰汁来调味,味道是椰汁美味。
1/10 从超市购买黄白色干燕窝。
2/10 用温水浸泡冲洗掉灰尘,用凉水浸泡3个小时。
3/10 用镊子把燕窝中的鸟毛挟出扔掉,使燕窝更加纯净。
4/10 把燕角用手捏碎,把燕窝撕成丝备用。
5/10 准备椰汁,枸杞及蜂蜜备用。
6/10 把燕窝丝放入炖盅中,加入泡发燕窝的水,没过燕窝1至2厘米即可。
7/10 把炖盅放入大蒸锅内,同时把红枣和冰糖装入一个碗内也放入蒸锅中。大火烧开,盖上锅盖转中小火炖煮二十五分钟。
8/10 从蒸锅中取出炖盅,晶莹剔透的燕窝体积腾涨了一倍。
9/10 取一个碗,用勺舀一些燕窝放入碗中,同时放入椰汁搅拌,并放入枸杞和红枣。
10/10 成品图。
1,椰汁呈乳白色,*中会有一些混焯的感觉,但不影响味道。2,椰汁甜度较弱,可以加入些蜂蜜。3,红枣和枸杞不要与燕窝放在一个炖盅中蒸,要另外准备一个碗。