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32分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/8 准备食材
2/8 冬瓜切成块儿
3/8 鱼斜刀划就条口子，便于入味，将姜片分别置于鱼身和鱼肚，撒上盐腌制10分钟
4/8 锅底少许油，放姜片蒜片和大葱段煸香
5/8 将腌制好的鱼肉如果两面煎下，注意火候不要太大，小火即可
6/8 鱼肉煎至蜕皮掺入适量的凉水（注意是凉水哦）
7/8 大火烧开 将浮在表面的油泡铲去 放冬瓜红枣以及适量的盐和少许白糖
8/8 转小火 20分钟左右 放上香菜即可出锅
主要就是火候 先大后小
