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鲫鱼冬瓜汤具有一定的温中健脾、化痰止咳、降逆止呕、补中益气的功效。不但可以改善因气血亏虚而导致的头晕、头痛，而且可以促进食欲，可以吸收冬瓜中丰富的纤维素，促进肠道蠕动、改善便秘，还能够促进新陈代谢、减轻水肿。
15分钟
家常味
初级
羹类
炸
家常菜
1/10 将小鲫鱼收拾干净，沥干水分。炸至金黄色捞出。
2/10 净锅上火，放入炸好的鲫鱼，加入足量的开水，放两片生姜，大火熬煮。
3/10 在熬鱼汤的过程中，处理一下刚刚买回的小冬瓜。
4/10 切下大约500克冬瓜，削去瓜皮。
5/10 一分为二，二分为四，片去内瓤，切成厚一点的片。
6/10 再用水冲洗干净。
7/10 放入盆中备用。
8/10 待鱼汤炖至乳白色时，放入冬瓜片。
9/10 待冬瓜片炖至透明软烂时，放入盐、胡椒粉和味精。
10/10 成品。倒入放有葱花的汤碗中。
1.鲫鱼无需腌制，沥干水分，或煎或炸皆可。
2.一次加足开水。
3.待汤色浓白时放入冬瓜。
