保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 748收藏
独家 · 24.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.1万
老公钓了很多小鲫鱼，正好香哈的中国好菜谱要出这个食材的菜谱，说干就干。外酥里嫩，好吃的不得了呢。俗话说咸鱼淡肉，鱼腌的时候可以稍微多放点*佳哦。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 小鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳃，放入适量盐
2/11 一勺十三香
3/11 一勺料酒去腥
4/11 一点点胡椒粉，少放点，起锅后可以撒表面
5/11 适量花椒油
6/11 花椒八角老抽蒜泥生姜香葱一起混合拌匀，冰箱冷藏腌制5小时以上
7/11 锅中坐油，大火烧滚烫
8/11 鸡蛋打散，鱼放入蛋液滚一圈
9/11 放入面粉裹一圈
10/11 下入油锅中，大火爆到俩边金黄。
11/11 煎熟后放入盘中，撒黑胡椒粉。
爆鱼的时候先小火一条一条放，鱼全放入后全程大火煎，期间不间断用筷子搅动，避免温度集中在一个点上。
