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鲫鱼的营养价值很高 ，但是鱼刺较多 ，小孩子吃起来很容易被扎到 ，即使家长给挑鱼刺 ，也不能保证挑的很干净 。我做的这道菜就很好的解决了这个问题 ，做出来的鱼有小时候吃的鱼罐头的味道 ，而且鱼刺软烂能很好的补钙 ，口感酸甜 ，味道鲜美 ，喜欢的家长可以试着做给孩子吃。
32分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 准备食材。
2/8 鲫鱼去腮、刮鳞、去内脏（要把鱼肚子里侧黑色的膜去掉）。
3/8 炒锅放油烧至五成热，放入鲫鱼炸。
4/8 炸制焦黄色是捞出（要炸的火大一点）。
5/8 准备调料。
6/8 炸好的鱼和所有调料一起放入电压力锅中，压1小时。
7/8 鱼和汤汁一起倒入炒锅中收浓汤汁（不要收的太干）。
8/8 冷藏后撒香菜食用。
鲫鱼肚子里的黑膜是各种有害物质的汇集层，所以要去掉；炸的时候要火大一点，因烹制的时间很长，如果不炸老一点，鱼会碎掉；这道菜冷藏后口感更好，有小时候吃的鱼罐头的感觉。
