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16分钟
五香
中级
其他
其他
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1/4 鲫鱼去鳞，去腮去内脏洗净，用盐适量，糖少许，蚝油适量，料酒二茶勺，胡椒粉一茶勺，花椒粉（自己在家碾的粗粗的那种）二茶勺，姜粉适量，用筷子拌匀腌制十二小时
2/4 倒入适量面粉拌匀裹上
3/4 中火倒入油，烧至七成热放几片姜，放入小鲫鱼炸至两面金黄，用筷子压鱼头如果发硬，鱼就炸好了
4/4 捞出控油，香酥可口，非常喜欢
炸鱼时，用筷子压鱼头如果发硬，不是软软的出小油泡泡，鱼就炸好了（这是我老爸传授的小常识）
