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闷热的天气容易让人食欲不振，此时家人总会对面情有独衷。取一只大碗，盛上清凉爽滑的捞面，浇上热腾腾的茄子汆，茄丁软糯，肉末香香，浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时，家的味道也在心中缓缓流淌。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 圆茄子去蒂洗净。
2/12 葱姜改刀。茄子切丁。肉切丁。
3/12 锅中坐油，油热下入干辣椒和肉丁煸炒出香味。
4/12 下入茄丁。翻炒至软。
5/12 倒入老抽调色。
6/12 倒入半碗热水。
7/12 炒制水开，放入盐调味。
8/12 放入葱蒜末。
9/12 最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。
10/12 锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。
11/12 面条煮好过凉水。
12/12 浇上做好的茄子氽儿即可。
1、做茄子汆要选用圆茄子。不能太嫩。
2、茄子变软，收汁后即可。
