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炒田螺一般是桌上下酒菜，火辣辣的。。。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/7 新鲜田螺买回来倒点食用油，除去田螺的排泄物
2/7 洗净香葱，香菜，大蒜，干辣椒。。。大蒜切片，干辣椒一刀切，生姜切丝，香葱切小丝，香菜只取叶子
3/7 锅烧8成热，倒入食用油，放入生姜，大蒜
4/7 把田螺，干辣椒一并放进去，辣椒入田螺里
5/7 装有田螺的锅中，倒入老酒、生抽少许，加清水，没过田螺，烧沸腾，大约烧2-4分钟，加入盐、鸡精、白糖，留一些汤汁，把田螺装盘
6/7 成品
7/7 成品
1、新鲜的田螺，加食用油或盐都可以排除田螺的排泄物2、烧沸的汤汁一定得留到没过田螺，否则就吸不来。
