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把田鸡改成牛肉也很美味
56分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/14 田鸡买的时候让杀好，砍成块，头跟爪子不要，清洗干净，用醋、生抽、料酒、姜丝、蒜头腌制一会
2/14 花菜撕成小朵，仔细清洗沥干备用（也可以换成白菜，豆芽，黄瓜，木耳）
3/14 花椒，辣椒切段，葱蒜苗切段，尾部切碎备用，
4/14 起油锅爆香葱姜蒜，辣椒，花椒
5/14 放入3大勺豆瓣酱小火炒出红油
6/14 倒入一大盆水，烧开放入两勺盐，两大勺糖（咸淡主要依靠个人口味来衡量）
7/14 煮烂的葱头，辣椒不要了，省得影响美观
8/14 水开后放入花菜煮1-2分钟，太熟了不好吃
9/14 捞出铺在盘底
10/14 再把腌好的田鸡全部倒入锅中煮熟（田鸡一定要煮了才能吃）
11/14 煮熟后，放入适量的味精调味，连汤带肉倒入之前放花菜的盘里，上面撒上葱花，辣椒，花椒
12/14 另起油锅，烧热（平时炒菜的油量）
13/14 淋上热油，香味扑鼻而来
14/14 开吃喽
