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我们这有一道擂辣椒拌米粉,应该也算是一种地方特色,但是擂辣椒味道太辣,有些人肠胃受不了,所以产了酱辣椒这道菜,将辣椒蒸一蒸再拌酱油和盐之类的,不仅味道就会比较温和,而且顺带杀菌了,这样就不容易闹肚子了。酱辣椒做好后可以直接吃,也可以下稀饭,还能凉拌菜,用处如此多,大家也一起做吧。
1/6 青辣椒剁碎。
2/6 放入锅内,水沸腾后隔水蒸五分钟。
3/6 蒸好的成品图。
4/6 蒜切末。
5/6 将蒜末和蒸好的青椒碎混合,调入适量酱油、盐、橄榄油和香油,搅拌均匀即可。可以立马拿来当小菜,也可以适量腌制1~2小时再吃,味道会更好。
6/6 成品图。
酱油比较咸,加盐的时候要适量,最好自己品尝一下调到符合自己的口味。