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青辣椒酱
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青辣椒酱

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这款酱香浓郁的青椒酱,又有着青椒的鲜美,酱和香葱的味道裹着青椒的辣鲜味,特别下饭,用烙饼卷起来吃,十分过瘾,用来拌面条也是特别开胃下饭,总之爱吃酱香味道的看过来

作者: 哈粉果果
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备以下食材,胡萝卜切丁,香葱切碎,辣椒切块

    1/15 准备以下食材,胡萝卜切丁,香葱切碎,辣椒切块

  • 热锅凉油,油烧热后转至最小火,将芝麻倒入锅里

    2/15 热锅凉油,油烧热后转至最小火,将芝麻倒入锅里

  • 小火炒芝麻不会往外蹦

    3/15 小火炒芝麻不会往外蹦

  • 等芝麻变成这样就可以进行下一步了

    4/15 等芝麻变成这样就可以进行下一步了

  • 接着放入胡萝卜丁

    5/15 接着放入胡萝卜丁

  • 转中火翻炒,这个时候会有芝麻时不时的蹦出来,小心点噢

    6/15 转中火翻炒,这个时候会有芝麻时不时的蹦出来,小心点噢

  • 多翻炒一会,让胡萝卜熟透,据说胡萝卜用油炒才会充分的发挥出来胡萝卜素和胡萝卜自身的很多营养

    7/15 多翻炒一会,让胡萝卜熟透,据说胡萝卜用油炒才会充分的发挥出来胡萝卜素和胡萝卜自身的很多营养

  • 接着放入香葱,炒出香味

    8/15 接着放入香葱,炒出香味

  • 接着放入豆瓣酱

    9/15 接着放入豆瓣酱

  • 和海天豆瓣酱,两种颜色你能分辨出那种是海天豆瓣酱吗?

    10/15 和海天豆瓣酱,两种颜色你能分辨出那种是海天豆瓣酱吗?

  • 翻炒均匀

    11/15 翻炒均匀

  • 添加多半碗冷水,多煮一会,中间用中至小火,多翻炒,避免糊锅,多煮是让酱熟透更安全卫生,更是让酱充分发挥出来浓郁的香味。

    12/15 添加多半碗冷水,多煮一会,中间用中至小火,多翻炒,避免糊锅,多煮是让酱熟透更安全卫生,更是让酱充分发挥出来浓郁的香味。

  • 最后加入青椒

    13/15 最后加入青椒

  • 翻炒均匀,即可出锅

    14/15 翻炒均匀,即可出锅

  • 成品,酱香有着青椒的鲜味。闻着就迫不及待卷饼子吃了

    15/15 成品,酱香有着青椒的鲜味。闻着就迫不及待卷饼子吃了

  • 小贴士

    1:这款青椒酱用了两种酱,其实用一种豆瓣酱就可以,我为的是突出酱的颜色,喜欢吃海天豆瓣酱的味道,却喜欢另一种酱的颜色,所以合二为一才能做出完美的效果和口味。
    2:辣椒也可以切碎点,我今天的辣椒特别辣,没敢切太碎,如果不太辣的青椒切碎点和胡萝卜丁一样,吃起来更过瘾
    3:这个青椒酱你发觉没有,没有放任何调味品和佐料,甚至盐都没有放,为什么呢?因为吃的就是酱的原汁原味,加上青椒的鲜香,本身酱里就有大量的盐,所以不需要加食用盐

    作者: 哈粉果果

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