茄子素馅饺子

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  1/10 准备材料

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  2/10 把面粉放入盆内

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  3/10 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，醒面半个小时

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  4/10 茄子洗净，切成小丁，放入大碗内，用盐腌制十分钟

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  5/10 把茄子出的水倒掉，再用手拧干水分，放油，盐，和十三香以及辣椒油搅拌均匀

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  6/10 把醒好的面团揉搓成长条，切成小面团

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  7/10 把小面团按扁擀圆，

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  8/10 把茄子馅放入面片上，包好的饺子

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  9/10 锅内加入清水，水开放入一点盐，下饺子。

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  10/10 饺子出锅装盘

小贴士

小贴士：茄子丁一定要先用盐腌制出水分，再拧干，不然饺子过会出水不好包。下饺子前最好先在锅内放点盐，这样饺子不容易煮烂。

作者: liudi

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