蛋黄酥

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  1/13 将黄油用热水化开.

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  2/13 先做皮面，里面加入低筋面粉，糖粉和牛奶.

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  3/13 在做油皮 另一份黄油里面加入低筋面粉和蛋黄.

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  4/13 皮面和油面都揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟.

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  5/13 皮面和油面评价分成10等份.

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  6/13 把皮面擀开，把油皮包进去.

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  7/13 把包好的面团擀开，不要把油面擀出来.

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  8/13 擀好的面团从上到下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟

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  9/13 再次擀一遍，重复上面的方法，盖上保鲜膜松弛10分钟

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  10/13 蛋黄沾上一层白酒，放在烤箱150度3分钟，不要烤过了，散开就没有办法包了，3分钟后拿出来，分成一半.

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  11/13 豆沙分成20克10份，把蛋黄裹起来，用面团，包裹起来.

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  12/13 包好的面团，上面刷上蛋液，可以多刷几次，好上色，放入烤箱，175度30分钟.

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  13/13 新鲜出炉的蛋黄酥！

小贴士

这个是十个的量，也可以换其他的馅料，自制的没有添加剂，尽快食用完.

作者: Haocan

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