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炎炎夏日虽已过，秋老虎依然咄咄逼人，这种天气做饭是一种热的考验。凉面就特适合这时侯了，西红柿鸡蛋凉面做起来又不繁杂，还适合不吃辣的人和小朋友哦！
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备好所需的食材
2/10 西红柿洗净对半切开再切成片，黄瓜洗净切成丝，葱洗净切成葱花备用
3/10 鸡蛋打散成蛋液备用
4/10 锅内倒油，烧热后倒入鸡蛋液，差不多快完全凝固时用筷子划散
5/10 然后放入切好的西红柿翻炒，接着放少许盐和番茄酱继续炒匀，放置焖一小会
6/10 焖至有红色的汁水渗出时放少许鸡精炒匀出锅备用
7/10 锅洗净加半锅清水烧开后放入面条，煮至开花翻滚后关火，水平静后捞出面条
8/10 取一大点的器皿加入清水，把面条放清水里过一遍（最好多过几次清水）
9/10 捞出面条沥干水分放碗里
10/10 接着把黄瓜丝、煮好的西红柿鸡蛋分别加入放有面条的碗中，最后淋点香油、撒上葱花就成
面条我是买的水面，煮时要大火煮开关火静置一小会，而且多过几次凉水面会更筋道些，同时过凉水时一边用筷子搅散，这样面条就不会粘一起，根根分明了；也可以用挂面或碱面代替的哦！
