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啤酒炖鸡
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啤酒炖鸡

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今天晚上想吃鸡肉,可鸡肉是热性的,又怕上火,从香哈看到这个题目,啤酒炖鸡,啤酒正好是寒性的,寒热中和,就不会再上火啦!

作者: 无为0062
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把鸡肉剁成块,清洗干净。

    1/12 把鸡肉剁成块,清洗干净。

  • 凉水下锅焯鸡块,水开后撇去血沫。

    2/12 凉水下锅焯鸡块,水开后撇去血沫。

  • 捞出鸡块备用。

    3/12 捞出鸡块备用。

  • 锅内放少许油,下入少量白糖,炒糖色。

    4/12 锅内放少许油,下入少量白糖,炒糖色。

  • 下入鸡块翻炒,使其裹上糖色。

    5/12 下入鸡块翻炒,使其裹上糖色。

  • 下入花椒,大料,桂皮,葱姜蒜翻炒。

    6/12 下入花椒,大料,桂皮,葱姜蒜翻炒。

  • 下适量酱油,耗油翻炒均匀。

    7/12 下适量酱油,耗油翻炒均匀。

  • 翻炒至上色。

    8/12 翻炒至上色。

  • 下入一瓶啤酒,盖上锅盖大火煮开。

    9/12 下入一瓶啤酒,盖上锅盖大火煮开。

  • 放入适量盐调味。

    10/12 放入适量盐调味。

  • 拧小火炖制30分钟。

    11/12 拧小火炖制30分钟。

  • 时间到,出锅啦!香喷喷的啤酒炖鸡做好啦!

    12/12 时间到,出锅啦!香喷喷的啤酒炖鸡做好啦!

  • 小贴士

    焯水时放少许料酒,可以更好的去腥。放啤酒后就要没过鸡块,就不用加水了。

    作者: 无为0062

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