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香
45分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/5 蛋鸡剁小块切几段大葱和将姜片下锅，加入2勺料酒，大火煮开撇一下血沫。
2/5 食材改刀备用
3/5 锅放油下入一小把花椒，八角，大约10粒冰糖，炒到冰糖融化翻炒上糖色，再加入2-3勺红烧酱油，1勺郫县豆瓣酱继续翻炒。差不多了倒入一整罐啤酒，大火把啤酒烧开，再稍微倒一点开水没过鸡肉。
4/5 烧开锅下入土豆，葱，姜，干辣椒（根据自己口味适量添加），小半勺盐，转成中小火炖2个小时
5/5 出锅装盘食用
