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豆角,豇豆,扁豆等豆类蔬菜,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白,不饱和脂肪*产生免疫抗体,有抗肿瘤作用。而且它们口感脆爽,适合夏天食用。无论是凉拌,热炒,还是蒸食,各具风味。今天尝试一下和蜂蜜腊肠一起炒,豆角清口,腊肠甜香,营养全面,味道也更丰富了!
1/11 准备食材,豆角,腊肠斜切出长椭圆形的片。
2/11 用开水把豆角焯熟。
3/11 豆角焯熟后,过凉水,以保持口感脆爽。
4/11 锅内加少许油,不要多,因为腊肠里也有油脂。加入葱花和十三香爆出香味。
5/11 加入腊肠快速翻炒几下。
6/11 加入沥干水分的豆角,快速翻炒均匀。
7/11 加入适量盐,醋,生抽,料酒,淋入少量水。
8/11 翻炒均匀后,即可出锅了。
9/11 拍张照,晚上显得有点暗。
10/11 来张特写!
11/11 稍稍换个背景,这张亮一些吧。
1.豆角要用开水焯熟,如果吃了没熟透的豆角,是可能中毒的。有人喜欢用油炸熟,也可以,不过那样脂肪摄入量就大了。
2.焯水时加少许小苏打或盐,能让蔬菜颜色更青翠。
3.腊肠本身就含有油和盐,所以各种调料都应该少放一点。