腊肠炒豆角的做法_菜谱_香哈网
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腊肠炒豆角
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腊肠炒豆角

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豆角,豇豆,扁豆等豆类蔬菜,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白,不饱和脂肪*产生免疫抗体,有抗肿瘤作用。而且它们口感脆爽,适合夏天食用。无论是凉拌,热炒,还是蒸食,各具风味。今天尝试一下和蜂蜜腊肠一起炒,豆角清口,腊肠甜香,营养全面,味道也更丰富了!

作者: 云淡风轻1764
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材,豆角,腊肠斜切出长椭圆形的片。

    1/11 准备食材,豆角,腊肠斜切出长椭圆形的片。

  • 用开水把豆角焯熟。

    2/11 用开水把豆角焯熟。

  • 豆角焯熟后,过凉水,以保持口感脆爽。

    3/11 豆角焯熟后,过凉水,以保持口感脆爽。

  • 锅内加少许油,不要多,因为腊肠里也有油脂。加入葱花和十三香爆出香味。

    4/11 锅内加少许油,不要多,因为腊肠里也有油脂。加入葱花和十三香爆出香味。

  • 加入腊肠快速翻炒几下。

    5/11 加入腊肠快速翻炒几下。

  • 加入沥干水分的豆角,快速翻炒均匀。

    6/11 加入沥干水分的豆角,快速翻炒均匀。

  • 加入适量盐,醋,生抽,料酒,淋入少量水。

    7/11 加入适量盐,醋,生抽,料酒,淋入少量水。

  • 翻炒均匀后,即可出锅了。

    8/11 翻炒均匀后,即可出锅了。

  • 拍张照,晚上显得有点暗。

    9/11 拍张照,晚上显得有点暗。

  • 来张特写!

    10/11 来张特写!

  • 稍稍换个背景,这张亮一些吧。

    11/11 稍稍换个背景,这张亮一些吧。

  • 小贴士

    1.豆角要用开水焯熟,如果吃了没熟透的豆角,是可能中毒的。有人喜欢用油炸熟,也可以,不过那样脂肪摄入量就大了。
    2.焯水时加少许小苏打或盐,能让蔬菜颜色更青翠。
    3.腊肠本身就含有油和盐,所以各种调料都应该少放一点。

    作者: 云淡风轻1764

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