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煮肉丸子一定要注意火候，煮老了就难吃。我喜欢加葱和姜的丸子，不加就没味了。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 肉剁碎，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、小葱碎、生姜碎、生粉拌匀。
2/7 拌匀好的样子。静置30分钟以上。
3/7 番茄去皮。切片。
4/7 锅烧热，放入适量玉米油。放入番茄炒片，炒出番茄汁。然后加适量清水，煮沸。
5/7 番茄汤煮沸后，加入适量的盐，尝尝咸淡。然后关小火，准备下丸子。用勺子舀一勺肉，就自然成团，下入汤水中。快速舀、快速将丸子下入水中。然后立即转大火煮。
6/7 肉丸子统统飘起后，就说明煮好了。然后倒入适量的白胡椒粉，撒上葱段，准备起锅。
7/7 加上适量的洗净的香菜。OK啦。
1，肉剁碎后，最好加葱和姜，不然肉就没味道，丸子嚼起来也不够松软。当然了，不爱吃葱，姜的话可以加其他的，比如豆腐啊、藕丁啊、香菇啥的。
2，下肉丸子的时候，要关火或者小火，要不然前面下进去的丸子煮熟了，后下进去的还是生的，丸子老、嫩不均。
