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牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。 这道菜可以搭配多种多样、五颜六色的蔬菜，且少油无盐，十分符合健康饮食标准。
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 苦苣一棵洗净备用。
2/15 干黑木耳用凉水泡发至软，家中有现成泡好的黑木耳的朋友此步骤可忽略。
3/15 1/4棵紫甘蓝洗净备用。
4/15 紫皮或白皮洋葱均可，取1/3个备用。
5/15 胡萝卜一根去皮备用。
6/15 紫甘蓝，洋葱和胡萝卜分别切成细丝备用。
7/15 锅中放入适量清水，煮沸后放入泡发好的黑木耳10-15朵，煮2分钟左右。
8/15 捞出后凉水浸泡过凉后备用。
9/15 取一个牛油果对半切开，去皮去核后将果肉切成小块，放入碗中，用勺子按碎，倒入适量酸奶酪味的沙拉酱、少许橄榄油和黑胡椒碎后拌匀，备用。
10/15 取另一个牛油果，对半切开后，去皮去核，果肉切成片或者块，备用。
11/15 清洗干净的苦苣用手掰成小段，摆盘。
12/15 再依次放入之前准备好的紫甘蓝丝、胡萝卜丝，黑木耳、洋葱和切好片的牛油果。
13/15 放入拌好的牛油果沙拉酱。
14/15 淋上适量的千岛沙拉酱。
15/15 一碗新鲜美味，营养丰富的沙拉做好了。
1、牛油果不能过早切开，会氧化变黑。
2、黑木耳需要焯水2分钟后食用。
3、蔬菜种类依据个人喜好可随意搭配。
4、不喜欢沙拉酱的朋友可以自己调凉拌汁，搭配牛油果味道也很好，尤其是硬一些的牛油果，切薄片蘸芥末酱油有三文鱼刺身的口感。
5、我喜欢用一个牛油果加上酸奶酪味道的沙拉酱和黑胡椒碎搅拌均匀成牛油果沙拉酱，然后将它拌入其它食材中一起吃，这样口感层次更丰富一些，觉得麻烦的友友可以不做此步骤，直接拌入现成的沙拉酱吃。
