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牛肉含高蛋白、低脂肪、多种维生素、少量矿物质，营养价值极高。牛肉有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的功效与作用。 秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 芹菜去根去叶洗净后切碎
2/11 牛肉洗净沥干水份
3/11 小米椒切碎
4/11 切好的牛肉用生抽、料酒和淀粉拌匀腌制二十分钟
5/11 炒锅加水烧开，把芹菜放进去煮一下
6/11 捞出过冷水
7/11 炒锅烧热放油，先把葱姜爆香
8/11 放入牛肉煸炒
9/11 炒至变色没有水分时放入豆瓣酱
10/11 倒入料酒少许，放盐、胡椒粉调味即可出锅（用淀粉和料酒腌制过的牛肉很容易熟的）
11/11 装盘后效果图
牛肉一定要提前腌制，不然的话不太容易炒熟
