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芹菜是一种高纤维食物，可以帮助肠胃蠕动，从而促进消化，加速新陈代谢。关于芹菜的营养价值，不同的做法有不同的作用，导致芹菜的功效丰富多彩，不只是随便说说而已。较为家常的便是芹菜炒肉的做法，比很多养生保健品效果更好。因为芹菜纤维比较粗，所以切丁，适合孩子吃。
48分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 准备食材，肉末。
2/12 料酒，淀粉温水混合后，分次搅到肉馅里。
3/12 芹菜特别粗的茎杆用刀劈开，切小丁。
4/12 切一点胡萝卜丁，颜色更漂亮，也能增加营养。
5/12 炒锅加适量油，肉末炒到八成熟，出锅。
6/12 另起油锅，把葱花爆香后，倒入胡萝卜丁，翻炒一分钟左右。
7/12 倒入芹菜丁，翻炒。
8/12 如果太干，可以淋少许水，翻炒至芹菜断生。
9/12 加入提前炒好的肉末，加入适量盐，翻炒均匀。
10/12 出锅装盘啦！
11/12 还是喜欢这朵淡淡的粉色的玫瑰，映衬得整个菜都明亮起来了。
12/12 特写！
1.做芹菜炒肉，全程都最好用大火，炒出来的成品口感更好，而且断生即可，口感爽脆，时间再长反而就不好嚼了。
2.芹菜本身就有特殊的芳香，无需多加调料。
3.如果不喜欢爽脆的口感，可以提前把芹菜焯熟。
4.胡萝卜含有脂溶性维生素，应该提前用油炒，才能更好地吸收其营养。
