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芹菜肉末
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芹菜肉末

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芹菜是一种高纤维食物,可以帮助肠胃蠕动,从而促进消化,加速新陈代谢。关于芹菜的营养价值,不同的做法有不同的作用,导致芹菜的功效丰富多彩,不只是随便说说而已。较为家常的便是芹菜炒肉的做法,比很多养生保健品效果更好。因为芹菜纤维比较粗,所以切丁,适合孩子吃。

作者: 云淡风轻1764
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材,肉末。

    1/12 准备食材,肉末。

  • 料酒,淀粉温水混合后,分次搅到肉馅里。

    2/12 料酒,淀粉温水混合后,分次搅到肉馅里。

  • 芹菜特别粗的茎杆用刀劈开,切小丁。

    3/12 芹菜特别粗的茎杆用刀劈开,切小丁。

  • 切一点胡萝卜丁,颜色更漂亮,也能增加营养。

    4/12 切一点胡萝卜丁,颜色更漂亮,也能增加营养。

  • 炒锅加适量油,肉末炒到八成熟,出锅。

    5/12 炒锅加适量油,肉末炒到八成熟,出锅。

  • 另起油锅,把葱花爆香后,倒入胡萝卜丁,翻炒一分钟左右。

    6/12 另起油锅,把葱花爆香后,倒入胡萝卜丁,翻炒一分钟左右。

  • 倒入芹菜丁,翻炒。

    7/12 倒入芹菜丁,翻炒。

  • 如果太干,可以淋少许水,翻炒至芹菜断生。

    8/12 如果太干,可以淋少许水,翻炒至芹菜断生。

  • 加入提前炒好的肉末,加入适量盐,翻炒均匀。

    9/12 加入提前炒好的肉末,加入适量盐,翻炒均匀。

  • 出锅装盘啦!

    10/12 出锅装盘啦!

  • 还是喜欢这朵淡淡的粉色的玫瑰,映衬得整个菜都明亮起来了。

    11/12 还是喜欢这朵淡淡的粉色的玫瑰,映衬得整个菜都明亮起来了。

  • 特写!

    12/12 特写!

  • 小贴士

    1.做芹菜炒肉,全程都最好用大火,炒出来的成品口感更好,而且断生即可,口感爽脆,时间再长反而就不好嚼了。
    2.芹菜本身就有特殊的芳香,无需多加调料。
    3.如果不喜欢爽脆的口感,可以提前把芹菜焯熟。
    4.胡萝卜含有脂溶性维生素,应该提前用油炒,才能更好地吸收其营养。

    作者: 云淡风轻1764

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