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小白菜所含的营养价值与白菜相似，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜可以煮汤或炒食，也可以凉拌，用来做馅也很鲜美。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/22 把面粉放入盆中。
2/22 在面粉中间挖个小坑放入酵母。
3/22 在放酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌把酵母溶解。
4/22 再划圈倒入温水，用筷子把面粉拌成棉絮状。
5/22 揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边进行发酵。
6/22 把猪肉剁成肉糜，葱、姜剁成碎末。
7/22 把猪肉、葱、姜放入容器中，再调入生抽、料酒、食用油、蚝油、盐和鸡精。
8/22 用筷子顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。
9/22 锅中添适量清水烧开后，放入小白菜轻焯一下捞出过凉水。
10/22 把小白菜攥干水分剁碎。
11/22 放入肉馅中拌匀。
12/22 待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩就表示面发好了。
13/22 把面团揉匀分割成适量大小的面剂子。
14/22 用手掌把面剂子按扁。
15/22 用擀面杖擀成饺子皮状。
16/22 取一个面皮放入适量馅料。
17/22 左手托住底部，右手的食指和中指从一边开始捏出褶状。
18/22 直至捏完一圈收口即可。
19/22 把所有的包子包好。
20/22 蒸锅中添适量清水，把包子放入锅中盖上锅盖，先不要开火醒发二十分钟。
21/22 醒发好后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟即可。
22/22 成品图。
包子的面要和的比饺子面稍微软一些，和面时水量一点一点加入，不要一下子加入太多。
