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酸辣可口
20分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/5 鸭肠洗净切寸段，焯水后捞出沥干水分备用。
2/5 鸡肾切鸡冠花刀后用4成油温拉下油备用还有鸡心。
3/5 自家泡椒，泡姜出场。
4/5 大葱切马耳朵。
5/5 热锅温油下入姜蒜米，炒香加入汁水（适量），水开后打去渣，下入泡椒节，泡姜，野山椒，紧接着调味；鸡精，生抽，然后下入主料，马耳朵葱，翻炒均匀后勾薄芡，味精，明油出锅装盘。
鸭肠子切段的时候不要太短，焯水后会缩短
