烫面包子

做法 将做法保存到手机

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  1/13 准备材料

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  2/13 正在煮沸的开水

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  3/13 把开水分次倒进面粉内，搅拌成絮状

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  4/13 揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，醒面半个小时

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  5/13 把西葫芦擦丝，用盐腌制十分钟杀出一些水分

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  6/13 两个鸡蛋打散

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  7/13 在油锅里快速炒一下

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  8/13 倒掉西葫芦的水分，用手拧干，放入油，鸡蛋，虾米，十三香和辣椒油搅拌均匀

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  9/13 把醒好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小面团

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  10/13 把小面团按扁，擀圆

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  11/13 把西葫芦馅放入面片内，包起来

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  12/13 凉水上锅，水开蒸二十分钟，关火

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  13/13 装盘

小贴士

必须用刚煮好的开水。西葫芦擦丝一定要用盐腌制杀水，不然包包子时出水过多包不起来。烫面也要揉搓到位。

作者: liudi

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