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我最近经常做包子，但都是发面的，今天做一次烫面包子吧！
52分钟
辣味
中级
其他
焯
其他
1/13 准备材料
2/13 正在煮沸的开水
3/13 把开水分次倒进面粉内，搅拌成絮状
4/13 揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，醒面半个小时
5/13 把西葫芦擦丝，用盐腌制十分钟杀出一些水分
6/13 两个鸡蛋打散
7/13 在油锅里快速炒一下
8/13 倒掉西葫芦的水分，用手拧干，放入油，鸡蛋，虾米，十三香和辣椒油搅拌均匀
9/13 把醒好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小面团
10/13 把小面团按扁，擀圆
11/13 把西葫芦馅放入面片内，包起来
12/13 凉水上锅，水开蒸二十分钟，关火
13/13 装盘
必须用刚煮好的开水。西葫芦擦丝一定要用盐腌制杀水，不然包包子时出水过多包不起来。烫面也要揉搓到位。
