保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 1130收藏
独家 · 25.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7508
自制的老酸奶，跟外面很流行的老式酸奶是一样的，浓稠的像嫩滑的蒸水蛋一样，无香精的添加，更为纯正好吃。 这种老酸奶制作很简单，不用酸奶菌来制作，用的是市售酸奶为引子，而且只要用一次，以后的引子全部用自己制作的酸奶来做，这样的做法，是可以传承下去的配方。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 成品图。
2/11 盛酸奶的瓶瓶罐罐提前用开水烫过消毒。
3/11 倒扣在烤网上沥水。
4/11 准备材料，纯牛奶，老酸奶，白糖，搅拌用的酸奶桶。
5/11 把一瓶纯牛奶倒入酸奶桶里，加入白糖60g无规则地搅拌至白糖融化。
6/11 再倒入剩下的三瓶纯牛奶。
7/11 加入老酸奶60g左右，搅拌均匀。
8/11 倒入分装的酸奶瓶中，也可以直接用酸奶桶发酵好再分装。
9/11 面包机桶里倒入一点点清水，放入酸奶瓶，底部放四个叠起来第二层再放四个。插上电源选择酸奶功能发酵8小时即可。
10/11 发酵好后放入冰箱冷藏保存，随吃随取
11/11 成品图。
第一次做用市售的酸奶就可以做成引子了，只要3/1杯就足够了，以后再做用自己做成功的酸奶就可以做好引子了。
盛酸奶的所有容器工具都必须提前用开水消毒！
吃不完的直接放冰箱冷藏，可以保存一个星期左右！
我的一个酸奶瓶不小心摔碎了，就用沙拉酱的空瓶子代替了。
纯牛奶我用的伊利的，老酸奶用的本地的老成都老酸奶。
