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提拉米苏的寓意很好.自我提升和对爱人的爱意诠释.口感更是像爱情先苦后甜.
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 模具底部用保鲜膜包裹严实.底部放饼干.
2/12 牛奶加马斯卡彭泥混合均匀.蛋黄搅拌均匀
3/12 吉利丁泡水至软.糖加水烧开.
4/12 直接边搅边拌冲入蛋黄里面.动作要快.不要汤熟鸡蛋.趁热加入泡软的吉利丁片.至完全融化
5/12 咖啡粉加少许开水冲开.粘稠.倒在鸡蛋糊里搅拌均匀.把酱料过筛一遍
6/12 淡奶打发至鸡尾状即可.不要打太硬.影响口感
7/12 在加淡奶之前加入百利甜酒和咖啡力娇酒.没有可以不加
8/12 分次加入淡奶.搅拌均匀即可
9/12 装模具冷冻2小时左右.
10/12 取出脱模.顶部用奶油抹平.写上Tiramisu
11/12 撒防潮可可粉即可.用巧克力线膏装饰
12/12 摆拍
力娇酒没有和加少许的朗姆酒.或者不喜欢可以不加.吉利丁不要太早泡.但也要完全软化才可以用.手指饼干买的现成的.要用咖啡液沾一下.口感会好一些
