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此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，属于家常菜。营养丰富，色香味俱全，且容易上手，而且今天用微波炉做的，真是方便快捷，而且还很美味。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 锅中放花生油，油热以后放葱姜干辣椒煸香。
2/14 把肉末放进去，放料酒和生抽煸炒。
3/14 肉末煸出香味儿以后放郫县豆瓣酱。
4/14 把郫县豆瓣酱炒出红油关火，然后放入鸡精。
5/14 盛出备用。
6/14 准备两个长茄子。
7/14 把茄子洗干净切成长条。
8/14 平底锅里放花生油，油热以后，放茄子进去。
9/14 把茄子煸软。
10/14 然后把炒好的肉馅放进去。
11/14 翻炒均匀。
12/14 装到微波炉专用盘中。
13/14 微波炉微5分钟左右即可。
14/14 香香的肉末茄子就做好了。
肉末要提前煸熟，茄子也要提前在平底锅里煸软，然后再放微波炉里。
