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每逢过年，家里都会做扣肉！家里人突然好想吃，一直拖拖到今天就做了，有梅菜干和竹笋干的香鲜味，软软的，一点也不腻，上桌没两下就吃光了，太抢手了！
45分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/13 看下成品图！
2/13 准备下食材，梅菜干和笋干泡发两个小时！
3/13 把五花肉冷水放入锅里，加入一半的姜，桂皮，八角，炖半个小时左右！
4/13 炖五花肉期间，可以把泡好的梅菜干和笋干洗好，切碎！大蒜和姜也切碎！备用！
5/13 锅里放适量冰糖，小火慢慢炖化！
6/13 把水煮好的五花肉搽干水份，放入，放适量的料酒，生抽，老抽，上色！猪皮炸到金黄，即可！
7/13 锅里剩余的油，炒梅菜干和笋干，再加适量的盐和鸡精！翻炒两三分钟左右！
8/13 把肉切好，放在一个深点的碗里，摆好！
9/13 把炒好的梅菜干笋干放入，压平！
10/13 把五花肉放入高压锅里炖！
11/13 大火烧开，转中小火慢炖十四分钟左右！
12/13 把它拿出来，把汁倒出来，小心别被烫了手！
13/13 倒扣，浇上倒出来的汁，这道菜就就做好了！
想吃更软点，可以多炖点时间！炸猪皮的时候小心，油到处溅，别被烫到了！
