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卤肉配白馍，好吃
1小时44分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/26 五花肉和前腿肉切块，用水泡一会
2/26 准备配料葱段，姜片，干辣椒，卤肉包
3/26 调料酱油，蚝油，料酒，冰糖
4/26 猪肉凉水下锅，加一点料酒，烧开
5/26 煮开以后撇清上面浮沫，煮一分钟左右
6/26 捞出，用温水清洗一下
7/26 砂锅放入热水，猪肉，所有调料配料
8/26 大火烧开，转小火，炖一个半小时以上，或者直接用压力锅炖半个小时
9/26 趁着炖肉时间和面，面粉加入一小勺白糖，一袋5克酵母，拌匀
10/26 徐徐加入适量温水和成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵
11/26 发到两倍大，放到案板上揉匀
12/26 分成等份面剂
13/26 取一个面剂擀扁
14/26 卷起
15/26 竖起按扁擀成饼
16/26 依次擀好所有面饼
17/26 平底锅加热，放入饼胚，转小火，锅里不放油
18/26 一面烙变色了翻面
19/26 两面都烙好了出锅
20/26 肉也卤好了，用筷子轻轻一夹就碎就可以啦
21/26 卤肉捞出，剁碎
22/26 尖椒洗净切碎粒
23/26 拌到切碎的卤肉里
24/26 白馍横向切开一个口
25/26 放入切碎拌好的卤肉，再舀一勺汤浇在上面，肉夹馍就做好了
26/26 自家做，肉当然是多多的
卤肉时间一定要够，这样才味美肉烂，配菜尖椒可以不放，也可以放一点香菜。卤肉如果不喜欢吃肥的就都选择前腿肉或者梅花肉，也可以全部是五花肉。我今天选择的是一样一半。
