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煎咸鱼
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煎咸鱼

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这种海鱼叫南鲳鱼比白鲳鱼*很多,煎,煮汤,蒸也很不错,今天我就做上咸鱼再煎更加好煎又好吃

作者: 梦之远
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把新鲜的鱼买回来把肚子杂物去掉,用粗盐腌制(盐要多腌制一个上午)

    1/8 把新鲜的鱼买回来把肚子杂物去掉,用粗盐腌制(盐要多腌制一个上午)

  • 腌制好把盐洗掉,姜切两片拍一下,葱切花,

    2/8 腌制好把盐洗掉,姜切两片拍一下,葱切花,

  • 锅里下油先把姜爆一下

    3/8 锅里下油先把姜爆一下

  • 下鱼去煎(先大火再转中火)

    4/8 下鱼去煎(先大火再转中火)

  • 煎时让油流到鱼头要多煎一下,

    5/8 煎时让油流到鱼头要多煎一下,

  • 把鱼两面煎制金黄,

    6/8 把鱼两面煎制金黄,

  • 放葱花,把鱼翻一下身关火

    7/8 放葱花,把鱼翻一下身关火

  • 装盘,香香的咸鱼好了,

    8/8 装盘,香香的咸鱼好了,

  • 小贴士

    我这次煎鱼是用炒菜的锅的,煎鱼不要着急翻身,等煎制金黄了再翻,,火候不要大,要不鱼焦了里面还不熟,想鱼更咸点的可以腌制到晚上再煎

    作者: 梦之远

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