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这种海鱼叫南鲳鱼比白鲳鱼*很多,煎,煮汤,蒸也很不错,今天我就做上咸鱼再煎更加好煎又好吃
1/8 把新鲜的鱼买回来把肚子杂物去掉,用粗盐腌制(盐要多腌制一个上午)
2/8 腌制好把盐洗掉,姜切两片拍一下,葱切花,
3/8 锅里下油先把姜爆一下
4/8 下鱼去煎(先大火再转中火)
5/8 煎时让油流到鱼头要多煎一下,
6/8 把鱼两面煎制金黄,
7/8 放葱花,把鱼翻一下身关火
8/8 装盘,香香的咸鱼好了,
我这次煎鱼是用炒菜的锅的,煎鱼不要着急翻身,等煎制金黄了再翻,,火候不要大,要不鱼焦了里面还不熟,想鱼更咸点的可以腌制到晚上再煎