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咸鱼放了很久了，不知道怎么吃。今天终于给它煎了，还很香，就是还是有一些咸。就米饭，偶尔吃，太下饭了，吃两大碗。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 咸鱼去腮去鳍去肚子的杂物，清洗干净，随意切块。
2/10 在温水里浸泡60分钟。去掉过多的盐分。
3/10 泡好了控干水。放料酒、糖、一点生抽拌匀腌制入味。
4/10 大葱、姜、蒜切碎丁。
5/10 热锅放油，待油热调小火煎鱼块。
6/10 两面煎至金黄色盛出。
7/10 锅洗干净。烧热倒入油，爆香葱姜蒜。
8/10 放入鱼块煸炒片刻。
9/10 用米醋、糖调味出锅。
10/10 装盘即可。
咸鱼本身就很咸，就是浸泡还是咸的，所以整个过程不要放盐和咸味调料。
糖可以掩盖咸，同时糖和料酒也是去腥的。
