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橙香紫薯汤圆
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橙香紫薯汤圆

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橙香紫薯汤圆酸甜不腻,咬一口满嘴的橙香,味道特别。

作者: happy星语
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/12 准备食材。

  • 将紫薯切片上蒸锅蒸10分钟,端出,加白糖20g压成紫薯泥。

    2/12 将紫薯切片上蒸锅蒸10分钟,端出,加白糖20g压成紫薯泥。

  • 大盆内称取60g糯米粉,倒入热的紫薯泥,搅拌成无颗粒粉状,待用。

    3/12 大盆内称取60g糯米粉,倒入热的紫薯泥,搅拌成无颗粒粉状,待用。

  • 盘内称取糯米粉40g、粘米粉20g、澄粉20g和白糖20g,倒入椰汁和少量油,搅拌成无颗粒粉浆,上蒸锅小火蒸15分钟,中途搅拌一次。

    4/12 盘内称取糯米粉40g、粘米粉20g、澄粉20g和白糖20g,倒入椰汁和少量油,搅拌成无颗粒粉浆,上蒸锅小火蒸15分钟,中途搅拌一次。

  • 蒸熟的样子,摊凉,倒入3步骤的大盆内。

    5/12 蒸熟的样子,摊凉,倒入3步骤的大盆内。

  • 揉面。

    6/12 揉面。

  • 紫薯面团揉好了。橙香馅取80g糖渍橙皮,用50g熟面粉和20g白糖搅拌也揉好了。

    7/12 紫薯面团揉好了。橙香馅取80g糖渍橙皮,用50g熟面粉和20g白糖搅拌也揉好了。

  • 面团和馅料各分成15等份。

    8/12 面团和馅料各分成15等份。

  • 取一面团,在手心压扁,包入馅料,从四周向中心团起,包裹住,揉圆,在熟面粉中滚一滚没那么粘。

    9/12 取一面团,在手心压扁,包入馅料,从四周向中心团起,包裹住,揉圆,在熟面粉中滚一滚没那么粘。

  •  汤圆包好了。

    10/12 汤圆包好了。

  •  放入烧开水的煮锅,煮至汤圆浮起来。

    11/12 放入烧开水的煮锅,煮至汤圆浮起来。

  •  汤圆装入碗中,倒入温的纯牛奶,橙香 紫薯汤圆做好了。

    12/12 汤圆装入碗中,倒入温的纯牛奶,橙香 紫薯汤圆做好了。

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