橙香紫薯汤圆

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  1/12 准备食材。

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  2/12 将紫薯切片上蒸锅蒸10分钟，端出，加白糖20g压成紫薯泥。

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  3/12 大盆内称取60g糯米粉，倒入热的紫薯泥，搅拌成无颗粒粉状，待用。

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  4/12 盘内称取糯米粉40g、粘米粉20g、澄粉20g和白糖20g，倒入椰汁和少量油，搅拌成无颗粒粉浆，上蒸锅小火蒸15分钟，中途搅拌一次。

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  5/12 蒸熟的样子，摊凉，倒入3步骤的大盆内。

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  6/12 揉面。

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  7/12 紫薯面团揉好了。橙香馅取80g糖渍橙皮，用50g熟面粉和20g白糖搅拌也揉好了。

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  8/12 面团和馅料各分成15等份。

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  9/12 取一面团，在手心压扁，包入馅料，从四周向中心团起，包裹住，揉圆，在熟面粉中滚一滚没那么粘。

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  10/12 汤圆包好了。

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  11/12 放入烧开水的煮锅，煮至汤圆浮起来。

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  12/12 汤圆装入碗中，倒入温的纯牛奶，橙香 紫薯汤圆做好了。

作者: happy星语

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