炒糕（凉糕）

做法 将做法保存到手机

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  1/10 水和地瓜粉，盐倒在一起搅拌均匀

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  2/10 加入白砂糖

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  3/10 火烧开，锅里入油，用量就掌控在薄薄平铺一层锅底

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  4/10 倒入地瓜粉调的水

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  5/10 中火慢慢画圈搅拌

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  6/10 会慢慢开始结块，这时候转小火，用铲子从锅底往上翻的那种炒，不然会糊底

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  7/10 慢慢变成糊状

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  8/10 慢慢变色，变得难炒

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  9/10 直到炒至颜色完全变深就可以了倒在预先抹了油的盆子里，但中间的过程要炒很久的，我大概炒了30分钟

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  10/10 趁热撒上芝麻花生碎，然后等他变凉凝固住

小贴士

地瓜粉和清水的量为1:4
放盐是为了让它更细腻
拿点油不会那么容易粘锅，虽然粘锅是肯定的

作者: 烘培小屋_

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