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液体不要随便增减，必须冷藏才可以搓圆
52分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 用厚底奶锅，或者不锈钢锅
2/13 黄油先，融化成液体，再加牛奶，糖小火，加热。混合均匀以后
3/13 再加入棉花糖，融化混合均匀以后，一定放凉待用
4/13 趁着这个时间我们来炒水磨粉。我用的不粘锅。
5/13 大概几分钟中火炒至金黄色。
6/13 把刚才图3中的黄油液体加入打散的鸡蛋液中混合均匀
7/13 加入，炒熟糯米粉。搅拌均匀，无面粉颗粒。
8/13 把葡萄干和蔓越莓干切碎加奶粉加炒熟的水磨粉一次性手套抓匀。最后加入椰蓉拌匀。
9/13 然后，放入冰箱冷藏半个小时，如果急着用，就三十分钟至少。不用就一直冷藏。
10/13 三十分钟过去了，按重量三十个一克，搓圆。再放入冷冻十五分钟左右。
11/13 我的月饼皮是二十克一支，馅料是三十克一支，如果急着用，就一定要马上冷冻十五分钟取出来。时间不能太久，太久的话，影响磨具压模。
12/13 五十克一个的月饼压好了。
13/13 豆沙馅儿甜甜的，那越没效，酸酸甜甜的，透着椰蓉的香味儿。
因为包月饼的皮比较黏，所以月饼馅儿一定要硬一点才好包，如果不是做月饼就不需要冷冻。这款蔓越莓椰蓉陷不用冷冻可以做包子馅儿。或者做面包陷都是可以的。
