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里脊肉补肾养血、滋阴润燥。 主治肾虚体弱、产后血虚、便秘等等。 选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性。 酸甜可口的糖醋里脊老少咸宜。
44分钟
酸甜
初级
其他
炒
其他
1/11 准备一块新鲜的里脊肉
2/11 用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用
3/11 把肉切1厘米厚度的肉片，把肥的和筋去掉，怕口感不好，再切细条，不要太细
4/11 用料酒、盐、生抽老抽腌一下，去腥的
5/11 放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味
6/11 放入干淀粉，还有少量的水
7/11 抓匀备用
8/11 准备一块碗盛生抽老抽、醋、糖、芝麻油
9/11 锅烧热，放油，放一点姜末，煸炒
10/11 肉丝下锅，炒两分钟，变色以后(油多可以倒出)放第8准备的调料，中小火煸炒，熟了，出锅
11/11 出锅的糖醋里脊
可以放蕃茄汁炒，颜色好看。
根据自己的喜欢决定糖醋的量多少。
如果不怕上火，把里脊肉炸成金黄色的再放调料煸炒。
