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鹌鹑蛋拌豆腐，是我第一次做，看看我的创意吧！其实嫩豆腐更好，由于没有买到，只能用老豆腐代替啦！鹌鹑蛋不仅营养丰富，还能延年益寿，对女士有美白护肤功效。它的具体作用:1.保护视力，对整天对着电脑办公一族的视力有很好的保护作用。2.低胆固醇。3.健脑补脑。4.增强记忆。这么常见的鹌鹑蛋竟有我们不知道的神奇功效，太震惊了。豆腐也是营养丰富的食材，两者是合理营养搭配。
15分钟
五香
中级
其他
拌
其他
1/14 买回的鹌鹑蛋《熟》
2/14 把鹌鹑蛋剥皮备用
3/14 锅里放油，把备好的八角，花椒，香叶，桂皮炒制出香味
4/14 在加入老抽2汤勺，加水，把备好的鹌鹑蛋下锅，汤汁没过鹌鹑蛋，
5/14 可以多卤制些鹌鹑蛋，放入葱段和姜片慢火卤制，大约二十分钟入味变色即可
6/14 把卤制好的鹌鹑蛋捞出，葱，香菜切末备用
7/14 把老豆腐切丁
8/14 锅里加水放入老豆腐焯水，这样的豆腐比较嫩
9/14 豆腐焯水开锅后捞出
10/14 把焯水过的豆腐控干水放盐，鸡精。
11/14 再淋葱油豆腐里
12/14 再加入葱，香菜末
13/14 把卤制好的鹌鹑蛋适量放入豆腐里，淋几滴香油和适量生抽搅拌均匀装盘即可。
14/14 成品图
鹌鹑蛋一定卤制出香味，豆腐一定焯水，这样比较嫩，容易入味，口感好。
