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我不爱吃皮蛋里面有姜蒜末，所以算是改版的青椒皮蛋了，下稀饭的好搭档
15分钟
红油味
初级
其他
凉拌
其他
1/11 准备好皮蛋去壳，洗干净
2/11 皮蛋从中间剖开，分四瓣，摆入盘中
3/11 取一个大青椒、去掉尾端，放入热锅中煎一下，稍软了就捞起来（喜欢吃里面的凉拌青椒的可以放两到三个青椒都可以，佐料加倍即可）
4/11 青椒剁小块
5/11 装入碗中，放入四三到勺生抽
6/11 放少许盐
7/11 少许味精
8/11 适量花椒粉
9/11 四勺辣椒油（辣椒油根据喜好添加），喜欢醋的再加入适量醋，搅拌均匀
10/11 调料淋在皮蛋中间，里面的汁水会慢慢渗透到皮蛋上面
11/11 完成
喜欢辣的，用四根左右的尖椒，蘸水可以按自己的口味来增减用量。
皮蛋比较黏刀，我用的一根细线切的。
