四川青椒皮蛋的做法_菜谱_香哈网
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四川青椒皮蛋
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四川青椒皮蛋

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我不爱吃皮蛋里面有姜蒜末,所以算是改版的青椒皮蛋了,下稀饭的好搭档

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 准备好皮蛋去壳,洗干净

    1/11 准备好皮蛋去壳,洗干净

  • 皮蛋从中间剖开,分四瓣,摆入盘中

    2/11 皮蛋从中间剖开,分四瓣,摆入盘中

  • 取一个大青椒、去掉尾端,放入热锅中煎一下,稍软了就捞起来(喜欢吃里面的凉拌青椒的可以放两到三个青椒都可以,佐料加倍即可)

    3/11 取一个大青椒、去掉尾端,放入热锅中煎一下,稍软了就捞起来(喜欢吃里面的凉拌青椒的可以放两到三个青椒都可以,佐料加倍即可)

  • 青椒剁小块

    4/11 青椒剁小块

  • 装入碗中,放入四三到勺生抽

    5/11 装入碗中,放入四三到勺生抽

  • 放少许盐

    6/11 放少许盐

  • 少许味精

    7/11 少许味精

  • 适量花椒粉

    8/11 适量花椒粉

  • 四勺辣椒油(辣椒油根据喜好添加),喜欢醋的再加入适量醋,搅拌均匀

    9/11 四勺辣椒油(辣椒油根据喜好添加),喜欢醋的再加入适量醋,搅拌均匀

  • 调料淋在皮蛋中间,里面的汁水会慢慢渗透到皮蛋上面

    10/11 调料淋在皮蛋中间,里面的汁水会慢慢渗透到皮蛋上面

  • 完成

    11/11 完成

  • 小贴士

    喜欢辣的,用四根左右的尖椒,蘸水可以按自己的口味来增减用量。
    皮蛋比较黏刀,我用的一根细线切的。

    作者: yanyan1920

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