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茄子含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙磷铁等多种营养成分。
28分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 茄子切滚刀块，沾事先调好的面糊，锅中油七成热煎至两面金黄
2/7 全部煎好备用
3/7 锅中留底油放入葱姜蒜花椒郫县豆瓣酱熬出红油
4/7 锅中加酱油，醋，糖，盐可以先不加
5/7 下茄子翻炒后倒入适量水
6/7 炖3分钟即可，加味精，盐根据自己口味添加
7/7 撒入香菜芝麻点缀
面糊不能太稀，用快子提起面糊不断就可以
