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领的任务是烤鲈鱼，昨天正好做了铁板鲈鱼，其实就是工具换了一下，做法还是一样，希望大家能喜欢
44分钟
酸甜
中级
烧烤
其他
西餐
1/11 准备一条一斤左右的鲈鱼，洗净沥干水份，鱼身上下各划两刀，用适量的生姜、盐和料酒腌制一个小时（盐可多抹点，后面煎时就不用放盐）
2/11 所有材料备齐
3/11 腌制鱼时将半个洋葱切丝铺铺在锡纸上（锡纸大小按鱼的尺寸两边各长出10cm），香菇、红辣椒、西红柿、剩下半个洋葱都切丁，大蒜、生姜切末
4/11 锅中加入食用油（多一些，防止鱼粘锅），油烧开转小火将鱼轻轻放入，大火将鱼两面煎金黄，放入蒜末和姜末去腥增香。
5/11 将煎好的鱼放入铺满洋葱的锡纸上
6/11 锅洗净，放适量油，将西红柿丁炒出汁
7/11 逐步放入洋葱，香菇，青豆翻炒，加一碗水烧开再加适量番茄酱与糖，煮两分钟，最后调好水淀粉进行勾芡
8/11 将调好味的汤汁浇盖在鱼身上
9/11 将另一张锡纸盖上，四边都卷紧，放入铁板中（这一步可以放入烤箱中烘烤）
10/11 用小火烧三分钟，出锅
11/11 用牙签将锡纸划开，撒上葱花，食欲大增啊
腌制鱼时可多放点盐让其入味，锅中油烧热后放入鱼时转小火，以免油溅出烫到自己。之后用大火煎，鱼不容易破碎
