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芹菜，属伞形科植物。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
鲁菜
1/10 摘去芹菜叶！洗净
2/10 将洗净的芹菜斜切段
3/10 肉切小片，用开水洗净。沥干水份
4/10 肉片里放入淀粉，盐，料酒，香油，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟
5/10 大蒜切末
6/10 锅里倒入少量油，待5成热，把腌制好的肉片倒入锅中，划散。待肉片变色盛出待用
7/10 锅里重新倒入油，待油5成热是放入大蒜，待炒出香味倒入芹菜翻炒
8/10 放入盐。花椒粉，生姜粉。大料粉。翻炒片刻后，倒入少量清水。
9/10 但清水炒完以后，放入炒好的肉片，翻炒均匀
10/10 出锅！装盘
家里有老人所以我加了点清水，嚼的动的可以不加水，瘦肉可以事先放入冰箱里冷冻一会，这样会好切片
