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喜欢吃鱼的人?喜欢吃清淡的人?喜欢吃鱼鲜和嫩的人?我想淡水鱼中的扁鱼更适合做葱油鱼。而且每个会做这鱼的人，做法是完全不一样的。今天以美食共享为原则的前提下，我做的这条葱油鱼更保持鱼的鲜美，鱼肉也很嫩滑。这菜要趁热吃哦。
25分钟
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/16 食材扁鱼一条~又叫武昌鱼
2/16 黑木耳提前泡发，并煮熟。
3/16 用刀在鱼身上下切斜刀，易入味。
4/16 生姜切片。
5/16 用料酒洒在鱼身上，去腥。
6/16 1勺盐，用手把盐均匀抹在鱼的全身。
7/16 切好的生姜放在鱼身，腌制半小时。
8/16 小葱切的越细越好。
9/16 煮熟的黑木耳放盘底。
10/16 扁鱼放上面，四周尽量把黑木耳露出来。腌制过的鱼要快速冲洗下的。
11/16 清水下锅蒸8~10分钟，焖2~3分钟。
12/16 蒸好的鱼加些蒸鱼豉油。先要拿掉生姜，这个拍好照了，才看见生姜没扔掉。
13/16 生姜扔掉，切好的小葱均匀码在鱼的表面。
14/16 起油锅，冒油烟就把热油淋在鱼的上面，尽量整条鱼全有热油。
15/16 淋好热油，在喷洒一些白胡椒粉。
16/16 成品图。
1:蒸鱼基本上8分~10分钟，在焖2~分钟。
2:油一般比做菜要多些，烧热快速淋在鱼身上。
3:腌制30分钟，是让鱼吃起来更入味。
4:黑木耳就提前泡发并煮熟的。
5:腌制好的鱼要冲洗下，有脏的粘液体出来。
